Méga mélange de pesto | Jamie Oliver

Par Jamie Oliver · 10 min

Ingrédients

Étapes

1. Pelez l'ail et écrasez-le au mortier avec une pincée de gros sel de mer.
2. Ajoutez les feuilles de basilic grossièrement hachées et écrasez jusqu'à obtenir une pâte (ou mixez au robot).
3. Ajoutez les pignons (légèrement grillés au préalable si vous le souhaitez), écrasez de nouveau, puis incorporez la moitié du parmesan.
4. Versez un filet d'huile d'olive juste assez pour lier la sauce et obtenir une consistance coulante.
5. Incorporez la majeure partie du parmesan restant, salez, poivrez, goûtez, puis ajoutez encore du fromage ou de l'huile selon votre goût et la texture souhaitée.
6. Terminez par un filet de jus de citron si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Jamie Oliver. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilFromageCitronFromage ParmesanPignon