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Pesto Megamix | Jamie Oliver
Ingredienti
- Aglio½
- Basilico1 mazzo
- Pignoli1 manciata
- Formaggio Parmigiano · grattugiato1
- Olio d'oliva extra vergine
- Limone
Preparazione
- Sbucciate l'aglio e pestatelo nel mortaio con un pizzico di sale marino.
- Aggiungete le foglie di basilico tritate grossolanamente e pestate fino a ottenere una pasta (oppure frullate nel mixer).
- Unite i pinoli (leggermente tostati prima, se volete) e pestate di nuovo, poi incorporate metà del Parmigiano.
- Versate un filo d'olio extravergine quanto basta a legare la salsa e ottenere una consistenza cremosa.
- Unite la maggior parte del Parmigiano rimasto, salate, pepate, assaggiate e aggiungete altro formaggio o olio fino a ottenere il gusto e la consistenza desiderati.
- Completate con un po' di succo di limone, se vi piace.
Riassunto dal video di Jamie Oliver. Guardalo per tutti i dettagli.
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