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Insalata di pasta al pesto
Ingredienti
- Pasta secca350 g
- Sale4 cucchiaini
- Pinoli2 cucchiai
- Basilico2 tazze
- Aglio1
- Formaggio Parmigiano½ tazze
- Pepe nero¼ cucchiaini
- Olio d'oliva extra vergine7 cucchiai
- Maionese2 cucchiai
- Pomodoro ciliegino250 g
- Bocconcini piccoli220 g
- Rucola1 tazza
Preparazione
- Portate a ebollizione 3 litri d'acqua con 1 cucchiaio di sale. Cuocete la pasta per il tempo indicato sulla confezione più 1 minuto. Scolatela, sciacquatela sotto acqua fredda, scuotetela bene per eliminare l'acqua in eccesso, poi lasciatela raffreddare e asciugare completamente.
- Frullate tutti gli ingredienti del pesto in un bicchiere alto finché non risulta abbastanza liscio ma con qualche pezzetto verde visibile, senza grumi.
- Mettete la pasta in una ciotola, versateci sopra il pesto e aggiungete la maionese, poi mescolate bene.
- Unite delicatamente le bocconcini e i pomodorini, poi la rucola, mescolando solo finché non si distribuiscono.
- Trasferite in una ciotola da portata, cospargete con foglie di basilico se le usate, e servite.
Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.
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