Shakshuka al pesto

De Tasty · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 190 °C (375 °F).
2. En una batidora, tritura la albahaca, los piñones, el ajo, el zumo de limón y la sal. Bate en pulsos hasta que quede finamente picado. Con la batidora en marcha, añade el aceite de oliva poco a poco hasta obtener una mezcla suave. Sazona con sal al gusto.
3. En una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva. Cocina la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté blanda. Añade las espinacas y cocina unos 2 minutos, hasta que se ablanden ligeramente.
4. Añade las judías y remueve. Baja el fuego a bajo y agrega el zumo de limón, el cilantro y el comino. Cocina, removiendo de vez en cuando, durante 2 minutos.
5. Incorpora el pesto y mezcla bien.
6. Haz de 4 a 6 huecos en la mezcla con una cuchara. Casca un huevo en cada hueco y sazona cada uno con sal y pimienta.
7. Introduce la sartén en el horno y hornea de 7 a 10 minutos, hasta que los huevos cuajen.
8. Decora con queso feta y copos de guindilla, y sirve con pan tostado.

Resumido del vídeo de Tasty. Míralo para los detalles.

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