Ricetta del phirni (firni di riso)

Di Swasthi's Recipes · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciacquate il riso sotto acqua corrente, scolatelo bene e fatelo asciugare all'aria su un colino o su un canovaccio.
2. Scaldate 3½ tazze di latte in una pentola capiente, mescolando spesso per evitare che si formi uno strato di panna.
3. Macinate il riso asciutto fino a ottenere una polvere leggermente grossolana, non una farina fine. Va bene anche se il riso è ancora un po' umido.
4. Mescolate il riso macinato con ½ tazza di latte per evitare grumi.
5. Versate questo composto nel latte caldo e mescolate bene. Cuocete a fuoco medio, mescolando, finché il riso non è completamente cotto e il phirni non si addensa leggermente.
6. Sbriciolate lo zafferano tra le dita e aggiungetelo insieme allo zucchero. Continuate a mescolare spesso.
7. Quando il phirni è denso ma ancora versabile, incorporate la cardamomo in polvere. È pronto quando ricopre il dorso di un cucchiaio.
8. Spegnete il fuoco e mescolate ogni pochi minuti mentre si raffredda, così non si forma una pellicola in superficie.
9. Una volta raffreddato, versate nelle coppette o nelle ciotole di terracotta e servite freddo o a temperatura ambiente.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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