Phirni 印度大米布丁

作者：Swasthi's Recipes · 45 分钟

食材

步骤

1. 把大米放在滤网里用流动清水冲洗，沥干水分，然后在滤网中或布上晾干。
2. 大锅中加热3½杯牛奶，经常搅拌，避免表面形成奶皮。
3. 把干米磨成略粗的粉末，不要磨成细面粉。米稍微湿润也没关系。
4. 把米粉与½杯牛奶混合均匀，以防结块。
5. 将米浆倒入热牛奶中充分搅拌，中火煮，边煮边搅拌，直到米完全煮熟、芝麻糊略微变稠。
6. 用手指把藏红花捏碎后放入，同时加入糖，继续经常搅拌。
7. 芝麻糊变稠但仍可以倾倒时，加入豆蔻粉搅匀。用勺背蘸一下，能挂住勺背即可。
8. 关火，冷却过程中每隔几分钟搅拌一次，防止表面结皮。
9. 放凉后盛入小杯或陶碗中，冷藏或室温食用。

根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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