菠菜菲达奶酪千层酥挞

作者：Dimitra's Dishes · 60 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至180°C（350°F）。
2. 用中火在橄榄油中炒洋葱碎约8分钟，至变软。加入葱段再炒2分钟。
3. 分批加入菠菜，每批加盐和黑胡椒调味。炒至菠菜变软、大部分水分蒸发即可，留几汤匙汁水也没关系。
4. 离火后拌入捣碎的菲达奶酪，如果使用烤红椒也一起加入。尝味调整咸淡，放凉备用。
5. 把塔模放在烤盘上。模具内侧刷一层融化的黄油，面包糠均匀撒在底部。
6. 快速将千层酥皮（phyllo）一层层铺入模具，每层之间淋上黄油，边缘多余的部分垂在外面。
7. 把鸡蛋与half and half奶油、肉豆蔻粉、盐和胡椒在碗中打匀，做成蛋奶液。
8. 将菠菜馅铺入模具，撒上碎奶酪，再倒入蛋奶液。
9. 把垂出的酥皮边向内折叠，做成粗犷的外壳，再刷上剩余的黄油。
10. 放入烤箱中层烤45分钟，直至表面金黄、凝固。从塔模中取出前放凉至少20分钟。

根据 Dimitra's Dishes 的视频整理，细节请看视频。

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