Les filles des cornichons, debout !

Par Sarah's Vegan Kitchen · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de beurre végétal dans une grande casserole épaisse ou une cocotte.
2. Ajoutez l'oignon et le céleri en dés et faites revenir 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
3. Ajoutez la carotte en dés et faites revenir encore une minute.
4. Ajoutez les pommes de terre en cubes et couvrez de bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis baissez à feu doux ou moyen-doux pour un léger frémissement.
5. Laissez mijoter à découvert 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres et se transpercent facilement avec une fourchette.
6. Pendant ce temps, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de beurre végétal dans une petite poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les cornichons râpés et faites-les revenir 3 à 5 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que l'excédent d'humidité s'évapore.
7. Une fois les pommes de terre très tendres, ajoutez les cornichons cuits et la saumure des cornichons dans la soupe.
8. Dans un petit bol résistant à la chaleur, délayez la crème sure végétale avec quelques louches de bouillon chaud de la soupe en fouettant pour la tempérer, puis versez le mélange dans la casserole et remuez.
9. Incorporez l'aneth frais haché et goûtez, en ajoutant du sel si nécessaire.
10. Servez garni d'aneth frais supplémentaire si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Sarah's Vegan Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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