腌黄瓜姐妹们，起来行动！

作者：Sarah's Vegan Kitchen · 45 分钟

食材

步骤

1. 在厚底锅或荷兰锅中加热1汤匙橄榄油或植物黄油。
2. 加入切丁的洋葱和芹菜，炒3至5分钟，直到洋葱变透明。
3. 加入切丁的胡萝卜，再炒一分钟。
4. 加入切块的土豆，倒入蔬菜高汤没过食材。煮沸后转小火或中小火，保持微微沸腾。
5. 不加盖小火煮15至20分钟，直到土豆非常软，用叉子能轻松戳透。
6. 同时，在小煎锅中用中大火加热1汤匙橄榄油或植物黄油。加入磨碎的腌黄瓜，经常翻炒约3至5分钟，直到锅中多余的水分收干。
7. 土豆非常软烂后，将煎好的腌黄瓜和腌黄瓜汁加入汤中。
8. 把植物酸奶油放入耐热小碗，加入几勺汤中的热高汤搅匀以调和温度，然后倒回锅中搅拌均匀。
9. 拌入切碎的新鲜莳萝，尝一下味道，如需要再加盐。
10. 如果喜欢，可以再撒上新鲜莳萝装饰后享用。

根据 Sarah's Vegan Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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