Insalata di patate sottaceto

Di Tasty · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. In un grande pentola di ghisa, unisci le patate, 1 cucchiaio di sale kosher e 8 tazze di acqua fredda. Porta a ebollizione a fuoco alto, poi fai bollire per circa 8 minuti, finché un coltellino non entra facilmente nelle patate.
2. Scola le patate senza sciacquarle. Lasciale riposare per circa 5 minuti, finché non sono abbastanza tiepide da poterle tagliare a metà.
3. In una ciotola grande, mescola le patate tagliate a metà con 1/4 di tazza di salamoia dei cetriolini, 2 cucchiai di salamoia dei peperoncini pepperoncini, 2 cucchiai di aceto di vino bianco, 1/2 cucchiaino di semi di sedano e 1 cucchiaino di sale kosher. Lascia raffreddare completamente, circa 1 ora, poi elimina l'eccesso di liquido.
4. Trita finemente 1 tazza di cetriolini a fette, 10 peperoncini pepperoncini e l'erba cipollina. Quando le patate sono fredde, aggiungile alla ciotola con la maionese, 2 cucchiai di senape in grani o di senape marrone piccante e 1 cucchiaino di pepe nero, poi incorpora delicatamente.
5. Aggiungi 1/2 tazza di prezzemolo e 1/2 tazza di aneto e mescola leggermente. Disponi in una ciotola da portata e guarnisci con altro prezzemolo e aneto.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

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