Piña Colada Fizz

De Foodies of South Africa · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Tueste el coco rallado en una sartén pequeña y seca a fuego medio, moviéndolo suavemente hasta que esté dorado y aromático. Páselo a un plato pequeño.
2. Frote una cuña de lima alrededor del borde de 4 vasos para cócteles sin alcohol, luego dele la vuelta a los vasos y sumérjalos en el coco tostado, girándolos para que quede bien pegado.
3. Llene cada vaso con hielo, añada el zumo de media lima y después complete con la bebida de piña y coco hasta que el vaso quede lleno.
4. Decore con rodajas de piña fresca, hojas de piña y rodajas de lima, y sirva.
5. Para los polos, reparta los trozos de piña, el zumo de las dos limas y la bebida de piña y coco en un molde para polos de 6 huecos, dejando 1 cm libre arriba. Congele durante unas 1 hora.
6. Cuando la mezcla esté semicongelada, reparta el coco rallado por encima y presiónelo suavemente en el molde. Introduzca un palito en cada molde y congele durante 2 horas o hasta que estén completamente sólidos.
7. Para desmoldar, pase el molde por agua corriente. Haga un agujero en cada cápsula de papel con la punta del palito y suba la cápsula hasta el polo para recoger las gotas.

Resumido del vídeo de Foodies of South Africa. Míralo para los detalles.

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