Bouillie de pignons de pin (Jatjuk : 잣죽)

Par Maangchi · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites tremper 1/3 de tasse de riz à grains courts dans de l'eau froide pendant 1 à 2 heures.
2. Rincez et égouttez le riz, puis mettez-le dans un mixeur.
3. Ajoutez 2 c. à soupe de pignons (pointes retirées) et 2 tasses d'eau dans le mixeur.
4. Mixez finement pendant environ 3 minutes, jusqu'à obtenir un liquide blanc laiteux.
5. Versez le liquide dans une casserole à fond épais.
6. Faites cuire à feu moyen-vif en remuant sans cesse avec une cuillère en bois, jusqu'à épaississement, environ 3 minutes.
7. Ajoutez 1/2 c. à café de gros sel, baissez le feu à moyen-doux et remuez encore 5 minutes. La bouillie va s'éclaircir et devenir un peu liquide.
8. Transférez dans un bol de service, parsemez de quelques pignons et servez chaud.

Résumé d'après la vidéo de Maangchi. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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