Empty My Fridge
Porridge di pinoli (Jatjuk: 잣죽)
Ingredienti
- Pignoli
- Riso
- Sale
Preparazione
- Ammollate 1/3 di tazza di riso a chicchi corti in acqua fredda per 1-2 ore.
- Sciacquate e scolate il riso, poi mettetelo nel frullatore.
- Aggiungete nel frullatore 2 cucchiai di pinoli (con le punte rimosse) e 2 tazze d'acqua.
- Frullate finemente per circa 3 minuti, finché il composto non diventa un liquido bianco latteo.
- Versate il liquido in una pentola a fondo spesso.
- Cuocete a fuoco medio-alto, mescolando di continuo con un cucchiaio di legno, finché non si addensa, circa 3 minuti.
- Aggiungete 1/2 cucchiaino di sale kosher, abbassate la fiamma a medio-bassa e mescolate per altri 5 minuti. Il porridge si assottiglierà e diventerà un po' brodoso.
- Trasferite nella ciotola da portata, decorate con qualche pinolo e servite caldo.
Riassunto dal video di Maangchi. Guardalo per tutti i dettagli.
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