香港风菠萝包

作者：Savor Easy · 240 分钟

食材

步骤

1. 制作面团：将牛奶、奶粉、糖、鸡蛋和酵母混合。加入面粉和盐，搅拌至形成面团。
2. 加入黄油，揉至光滑。揉成球形，抹上一层油，放入碗中盖好，发酵1小时，或直至体积变为两倍。
3. 制作酥皮：将糖和黄油打发至顺滑。加入蛋黄、香草和盐，搅拌至顺滑。筛入奶粉、低筋面粉、小苏打和泡打粉并拌匀。用保鲜膜包好，搓成长条，冷藏30分钟使其变硬。
4. 将面团中的空气压出。转移到撒了面粉的台面上，分成12等份（可用厨房秤辅助）。
5. 将面团放入9x13英寸（约23x33厘米）的烤盘中。盖好，醒发30分钟。
6. 将烤箱以170°C（340°F）预热，开启热风模式。
7. 将酥皮从保鲜膜中取出，分成12等份。每份用两张保鲜膜夹住压平，擀至能覆盖面包的大小。
8. 将蛋黄和牛奶打散制成蛋液，刷在面包表面。
9. 烘烤15分钟，直至金黄。
10. 放凉。

根据 Savor Easy 的视频整理，细节请看视频。

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