Ricetta del curry di ananas

Name: Ricetta del curry di ananas
Total time: 45 min
Ingredients: 1 tazza Ananas; ¼ tazze Tamarindo; 5 cucchiaini Jaggery; ½ cucchiaini Curcuma; q.b. Sale; 2 cucchiai Seme di sesamo; 3 cucchiaini Olio; 2 cucchiaini Urad dal; ½ cucchiaini Seme di fieno greco; 7 Peperoncino, essiccato; Curry; ¾ tazze Cocco; 2 cucchiaini Olio di cocco; 1 cucchiaino Seme di senape

Di Hebbars Kitchen · 45 min

Ingredienti

Ananas1 tazza
Tamarindo¼ tazze
Jaggery5 cucchiaini
Curcuma½ cucchiaini
Saleq.b.
Seme di sesamo2 cucchiai
Olio3 cucchiaini
Urad dal2 cucchiaini
Seme di fieno greco½ cucchiaini
Peperoncino · essiccato7
Curry
Cocco¾ tazze
Olio di cocco2 cucchiaini
Seme di senape1 cucchiaino

Preparazione

Fai bollire l'ananas a cubetti nell'acqua per 10 minuti.
Tosta a secco i semi di sesamo finché non sprigionano profumo, quindi mettili da parte.
Fai soffriggere l'urad dal, i semi di fieno greco, il peperoncino rosso secco e le foglie di curry in 1 cucchiaino di olio.
Trasferisci nel frullatore, aggiungi il cocco e ½ tazza d'acqua, quindi frulla fino a ottenere una pasta liscia. Metti da parte.
Aggiungi il succo di tamarindo, il jaggery, la curcuma e il sale. Mescola bene, copri e fai sobbollire per 15 minuti.
Aggiungi la pasta di spezie e l'acqua necessaria per ottenere la consistenza desiderata.
Fai sobbollire per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Fai bollire finché il gojju non diventa leggermente scuro.
Versa il tarka sul gojju e servi con riso bianco al vapore caldo.

Riassunto dal video di Hebbars Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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