Empty My Fridge
Receita de curry de abacaxi
Ingredientes
- Pineapple1 xícara
- Tamarindo¼ xícara
- Jaggery5 colheres de chá
- Cúrcuma½ colher de chá
- Salta gosto
- Sesame seed2 colheres de sopa
- Óleo3 colheres de chá
- Urad dal2 colheres de chá
- Fenugreek seed½ colher de chá
- Chili pepper · seco7
- Curry
- Coconut¾ xícara
- Coconut oil2 colheres de chá
- Mustard seed1 colher de chá
Modo de preparo
- Ferva o abacaxi picado na água por 10 minutos.
- Torre a seco o gergelim até ficar aromático e reserve.
- Refogue o urad dal, as sementes de feno-grego, a pimenta seca e as folhas de curry em 1 colher (chá) de óleo.
- Transfira para o liquidificador, adicione o coco e ½ xícara de água e bata até obter uma pasta lisa. Reserve.
- Adicione o suco de tamarindo, o jaggery, a cúrcuma e o sal. Misture bem, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
- Adicione a pasta de temperos e água conforme necessário para chegar à consistência desejada.
- Cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- Ferva até o gojju ficar levemente escurecido.
- Despeje o tempero por cima do gojju e sirva com arroz branco cozido no vapor, quente.
Resumido do vídeo de Hebbars Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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