Wraps shawarma au poulet jerk et ananas

Par Tasty · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélanger le poulet avec l'assaisonnement jerk humide, l'huile, la sauce soja, l'assaisonnement jerk sec et le jus de citron vert jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure, jusqu'à 12 heures.
2. Préchauffer le four à 220°C (425°F) et garnir une grande plaque à rebords de papier d'aluminium.
3. Couper le dessus et le dessous de l'ananas, en rognant la base pour qu'il tienne droit. Le poser sur la plaque et enfoncer verticalement 2 brochettes solides au centre, côte à côte.
4. Enfiler les morceaux de poulet mariné sur les brochettes, en les empilant serrés pour former une tour haute. Jeter la marinade restante et reposer le dessus de l'ananas sur la pile.
5. Rôtir l'ananas debout environ 40 minutes, jusqu'à ce que le poulet commence à dorer et grésiller.
6. Couvrir lâchement de papier d'aluminium et rôtir encore environ 15 minutes, jusqu'à ce que le cœur du poulet atteigne 74°C (165°F). Si besoin, poursuivre la cuisson couvert jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
7. Passer le four en mode gril. Découper le poulet en fines lanières, du haut jusqu'en bas de la pile.
8. Étaler les lanières en une seule couche sur une plaque tapissée de papier d'aluminium allant au gril, placer sur la grille supérieure du milieu à environ 10 cm de la source de chaleur. Griller environ 2 minutes en surveillant de près, jusqu'à ce que les bords soient croustillants et caramélisés.
9. Mélanger le yaourt, les herbes, l'assaisonnement jerk, le jus de citron vert, l'ail et le sel jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
10. Disposer le poulet sur des galettes ou pains pita tièdes, garnir de concombre et d'oignon, puis arroser de sauce au yaourt.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonYaourtOignon rougeCitron vertCuisse de pouletConcombreYaourt grec