Wrap shawarma di pollo jerk all'ananas

Di Tasty · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mescolare il pollo con il jerk seasoning umido, l'olio, la salsa di soia, il jerk seasoning secco e il succo di lime finché non è ben ricoperto. Coprire e mettere in frigo per almeno 1 ora, fino a 12 ore.
2. Preriscaldare il forno a 220°C (425°F) e foderare con alluminio una teglia grande con bordi.
3. Tagliare via la parte superiore e inferiore dell'ananas, rifilando la base in modo che stia dritto. Appoggiarlo sulla teglia e infilare 2 spiedini resistenti verticalmente al centro, affiancati.
4. Infilare i pezzi di pollo marinato sugli spiedini, impilandoli stretti a formare una torre alta. Buttare la marinata avanzata e rimettere la parte superiore dell'ananas sopra la pila.
5. Arrostire l'ananas in verticale per circa 40 minuti, finché il pollo inizia a dorarsi e a sfrigolare.
6. Coprire senza chiudere ermeticamente con alluminio e arrostire per circa altri 15 minuti, finché la temperatura interna del pollo raggiunge 74°C (165°F). Se necessario, continuare a cuocere coperto fino a cottura completa.
7. Alzare il forno in modalità grill. Tagliare il pollo a strisce sottili dall'alto in basso della pila.
8. Disporre le strisce in un unico strato su una teglia foderata con alluminio adatta al grill, sulla griglia medio-alta a circa 10 cm dal calore. Grigliare per circa 2 minuti, controllando bene, finché i bordi sono croccanti e caramellati.
9. Mescolare lo yogurt, le erbe, il jerk seasoning, il succo di lime, l'aglio e il sale fino a ottenere una salsa liscia e cremosa.
10. Disporre il pollo su piadine o pane pita tiepidi, coprire con cetriolo e cipolla e irrorare con la salsa allo yogurt.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

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