菠萝牙买加烤鸡沙威玛卷饼

作者：Tasty · 45 分钟

食材

步骤

1. 把鸡肉与湿牙买加腌料、油、酱油、干牙买加腌料和青柠汁拌匀，确保均匀裹上。盖好冷藏至少1小时，最多12小时。
2. 将烤箱预热至220°C（425°F），在带边的大烤盘上铺好锡纸。
3. 切掉菠萝的顶部和底部，修整底部使其能平稳站立。把菠萝底座放在烤盘上，从中心垂直穿入2根结实的木签或金属签，并排放置。
4. 把腌好的鸡肉块串到签子上，紧密堆叠成一座高塔。丢弃碗中剩余的腌料，再把菠萝顶部盖回塔上。
5. 菠萝直立放入烤箱烤约40分钟，直到鸡肉开始变色并发出滋滋声。
6. 用锡纸松松地盖住，再烤约15分钟，直到鸡肉内部温度达到165°F（74°C）。如有需要，加盖继续烤至完全熟透。
7. 把烤箱调至上火烧烤模式。从塔顶到塔底，把鸡肉切成细条。
8. 将鸡肉条单层铺在铺有锡纸、耐烧烤的烤盘上，放在烤箱中上层，距热源约10厘米，烧烤约2分钟，全程密切注意，直到边缘酥脆并焦糖化。
9. 把酸奶、香草碎、牙买加腌料、青柠汁、大蒜和盐拌至顺滑细腻。
10. 把鸡肉铺在温热的薄饼或皮塔饼上，加上黄瓜和洋葱，再淋上酸奶酱。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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