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Porchetta saltata all'ananas
Ingredienti
- Olio2 cucchiai
- Lombo di maiale · affettato500 g
- Sale¼ cucchiaini
- Pepe nero¼ cucchiaini
- Aglio · tritato finemente2 spicchi
- Pasta di zenzero2 cucchiaini
- Snow pea200 g
- Peperone · affettato1
- Peperoncino · affettato1
- Ananas
- Aceto di vino bianco1 cucchiaio
- Zucchero2 cucchiai
- Pomodoro · pasta2 cucchiai
- Salsa di soia2 cucchiai
- Salsa Sriracha1–2 cucchiai
- Amido di mais1 cucchiaio
- Chicken stock180 ml
- Noodles
- Cipollotto · tritato
- Fiocchi di peperoncino · scaglie
Preparazione
- In una ciotola, mescolate il succo di ananas, l'aceto di vino bianco, lo zucchero, il concentrato di pomodoro, la salsa di soia, la sriracha e l'amido di mais finché l'amido non è completamente incorporato.
- Aggiungete il brodo di pollo e mescolate di nuovo. Mettete da parte la salsa.
- Scaldate l'olio in un wok a fuoco alto.
- Condite il maiale con sale e pepe, aggiungetelo nel wok e cuocete per 3-4 minuti, mescolando spesso, finché non è leggermente dorato.
- Aggiungete l'aglio, lo zenzero, i mangetout, il peperone rosso, il peperoncino a rondelle e i pezzi di ananas e saltate per 3 minuti, muovendo continuamente nel wok, finché verdure e ananas non sono calde ma ancora croccanti.
- Versate la salsa e cuocete per altri 2-3 minuti, mescolando spesso, finché non è calda.
- Servite con riso o noodles lessati, guarniti con cipollotti e fiocchi di peperoncino.
Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.
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