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Sauté de porc à l'ananas
Ingrédients
- Huile2 c. à s.
- Longe de porc · tranché500 g
- Sel¼ c. à c.
- Poivre noir¼ c. à c.
- Ail · haché finement2 gousses
- Pâte de gingembre2 c. à c.
- Pois mangetout200 g
- Poivron · tranché1
- Piment · tranché1
- Ananas
- Vinaigre de vin blanc1 c. à s.
- Sucre2 c. à s.
- Tomate · pâte2 c. à s.
- Sauce de soja2 c. à s.
- Sauce Sriracha1–2 c. à s.
- Fécule de maïs1 c. à s.
- Chicken stock180 ml
- Nouille
- Oignon vert · haché
- Paillettes de chili · flocons
Étapes
- Dans un bol, mélangez le jus d'ananas, le vinaigre de vin blanc, le sucre, le concentré de tomate, la sauce soja, la sriracha et la fécule de maïs jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajoutez le bouillon de poulet et remuez à nouveau. Mettez de côté.
- Chauffez l'huile dans un wok à feu vif. Enrobez le porc de sel et de poivre, ajoutez-le dans le wok et faites cuire 3 à 4 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Ajoutez l'ail, le gingembre, les mange-tout, le poivron rouge, le piment émincé et les morceaux d'ananas. Faites sauter 3 minutes en remuant constamment, jusqu'à ce que les légumes et l'ananas soient chauds mais encore croquants.
- Versez la sauce et faites cuire 2 à 3 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elle soit chaude et épaisse.
- Servez avec du riz cuit ou des nouilles, garni d'oignons nouveaux et de flocons de piment.
Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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