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Spezzatino di maiale con ananas
Ingredienti
- Olio2 cucchiai
- Lombo di maiale · affettato500 g
- Sale¼ cucchiaini
- Pepe nero¼ cucchiaini
- Aglio · tritato finemente2 spicchi
- Pasta di zenzero2 cucchiaini
- Snow pea200 g
- Peperone · affettato1
- Peperoncino · affettato1
- Ananas
- Aceto di vino bianco1 cucchiaio
- Zucchero2 cucchiai
- Pomodoro · pasta2 cucchiai
- Salsa di soia2 cucchiai
- Salsa Sriracha1–2 cucchiai
- Amido di mais1 cucchiaio
- Chicken stock180 ml
- Noodles
- Cipollotto · tritato
- Fiocchi di peperoncino · fiocchi
Preparazione
- In una ciotola, mescola il succo di ananas, l'aceto di vino bianco, lo zucchero, il concentrato di pomodoro, la salsa di soia, la sriracha e l'amido di mais fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi il brodo di pollo e mescola di nuovo. Metti da parte.
- Scalda l'olio in un wok a fuoco alto. Condisci la carne di maiale con sale e pepe, aggiungila al wok e cuoci 3–4 minuti, mescolando spesso, finché è leggermente dorata.
- Aggiungi aglio, zenzero, mangetout, peperone rosso, peperoncino a fettine e i pezzi di ananas. Salta per 3 minuti, mescolando di continuo, finché verdure e ananas sono calde ma ancora croccanti.
- Versa la salsa e cuoci per 2–3 minuti, mescolando spesso, finché è calda e addensata.
- Servi con riso bollito o noodles, guarnendo con cipollotti e fiocchi di peperoncino.
Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.
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