Schweinefleisch mit Ananas und Kokosreis

Von Pinch of Yum · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Schweinefleisch 2-3 Stunden, oder bis zu einem ganzen Tag, in 1/4 Tasse der Teriyaki-Sauce marinieren.
2. Die Reiszutaten in einen Instant Pot geben. 3 Minuten bei hohem Druck garen, dann den Druck 10-15 Minuten natürlich abbauen lassen.
3. Restlichen Dampf ablassen, den Reis mit einer Gabel auflockern und leicht salzen.
4. 1 Esslöffel Olivenöl in einer beschichteten Pfanne oder Grillpfanne bei mittel-hoher Hitze erhitzen.
5. Die überschüssige Sauce vom Schweinefleisch abgießen und nur das Fleisch in die Pfanne geben. Jeweils einige Minuten ungestört lassen, bis es schön karamellisiert ist.
6. Die Ananas in die Pfanne geben und karamellisieren lassen.
7. Sobald Fleisch und Ananas schön braun sind, einige Esslöffel extra Sauce hinzufügen.
8. Den Reis mit Schweinefleisch und Ananas belegen und mit Limettenschale, Koriander, knusprigen Zwiebeln und in Scheiben geschnittenem Jalapeño garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Pinch of Yum. Schau es dir für die Details an.

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