Porc à l'ananas et riz à la noix de coco

Par Pinch of Yum · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Faire mariner le porc dans 1/4 tasse de sauce teriyaki pendant 2 à 3 heures, ou jusqu'à une journée entière.
2. Mettre les ingrédients du riz dans un Instant Pot. Cuire à haute pression pendant 3 minutes, puis laisser la pression retomber naturellement pendant 10 à 15 minutes.
3. Ouvrir la cocotte, aérer le riz à la fourchette et assaisonner légèrement de sel.
4. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive ou une poêle à griller à feu moyen-vif.
5. Éliminer l'excès de sauce du porc, puis ne mettre que le porc dans la poêle. Le laisser sans le remuer, quelques minutes à la fois, jusqu'à bien caraméliser.
6. Ajouter l'ananas dans la poêle et le laisser caraméliser.
7. Une fois le porc et l'ananas bien dorés, ajouter quelques cuillères à soupe supplémentaires de sauce.
8. Déposer le porc et l'ananas sur le riz, puis garnir de zeste de citron vert, de coriandre, d'oignons croustillants et de tranches de jalapeño.

Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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