Empty My Fridge
Porco com abacaxi e arroz de coco
Ingredientes
- Teriyaki sauce¼–½ xícara
- Pork loin · fatiado finamente1 lb
- Pineapple1–2 xícaras
- Olive oil
- Coconut milk1
- Rice2 xícaras
- Lime
- Cilantro
- Pimenta jalapeño · fatiado finamente
- Onion
Modo de preparo
- Marinar a carne de porco em 1/4 de xícara do molho teriyaki por 2 a 3 horas, ou até um dia inteiro.
- Colocar os ingredientes do arroz em uma Instant Pot. Cozinhar em pressão alta por 3 minutos e deixar a pressão sair naturalmente por 10 a 15 minutos.
- Liberar o vapor restante, soltar o arroz com um garfo e temperar levemente com sal.
- Aquecer 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira antiaderente ou grill em fogo médio-alto.
- Descartar o excesso de molho da carne de porco e colocar somente a carne na frigideira. Deixar sem mexer por alguns minutos de cada vez, até caramelizar bem.
- Adicionar o abacaxi à frigideira e cozinhar até caramelizar.
- Quando a carne e o abacaxi estiverem bem dourados, adicionar algumas colheres de sopa extras de molho.
- Cobrir o arroz com a carne de porco e o abacaxi e finalizar com raspas de limão, coentro, cebola crocante e jalapeño fatiado.
Resumido do vídeo de Pinch of Yum. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.