Sheera à l'ananas

Par Swasthi's Recipes · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Faire chauffer 1 cuillère à soupe de ghee dans une casserole. Faire frire les noix de cajou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis ajouter les raisins secs et faire frire jusqu'à ce qu'ils gonflent. Réserver dans une assiette pour la garniture.
2. Faire griller la semoule à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit parfumée et croustillante, sans la faire dorer, environ 5 à 6 minutes. Transférer dans une assiette.
3. Dans la même casserole, ajouter le ghee restant et l'ananas, et faire revenir 2 à 3 minutes. Ajouter le sucre et le safran, puis l'eau.
4. Porter à ébullition vive, puis réduire à feu moyen. Verser la semoule en filet régulier tout en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
5. Baisser complètement le feu, écraser les grumeaux éventuels et cuire à couvert jusqu'à absorption totale de l'eau. Goûter et ajuster le sucre et le ghee si nécessaire.
6. Incorporer la poudre de cardamome, éteindre le feu et laisser reposer au moins 5 minutes.
7. Garnir de noix et de raisins secs, et servir chaud ou tiède.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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