Ananas-Upside-down-Kuchen

Von Sally's Baking Recipes · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 350 °F (177 °C) vorheizen.
2. Die geschmolzene Butter in eine ungefettete Springform bzw. Tarteform von 9 × 2 Zoll (23 × 5 cm) gießen; die Form sollte 2 Zoll (5 cm) tief sein. Den braunen Zucker gleichmäßig über die Butter streuen.
3. Die Ananasscheiben trocken tupfen. 6 bis 7 Scheiben und alle Kirschen auf dem braunen Zucker verteilen, 3 Ananasringe halbieren und den Formrand damit auslegen.
4. Die Form einige Minuten in den Kühlschrank stellen, während Sie den Teig zubereiten.
5. Mehl, Backpulver, Natron und Salz verrühren und beiseitestellen.
6. Die weiche Butter auf höchster Stufe etwa 1 Minute glatt schlagen. Zucker hinzufügen und etwa 2 Minuten cremig rühren.
7. Auf höchster Stufe die Eiweiße unterschlagen, dann saure Sahne und Vanille. Bei Bedarf die Schüsselwand abstreichen.
8. Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben. Auf niedriger Stufe Ananassaft und Milch langsam einlaufen lassen und nur so lange rühren, bis alles vermischt ist, nicht zu lange. Bei Bedarf mit dem Schneebesen von Hand nachrühren, um Klümpchen zu entfernen; der Teig wird leicht dickflüssig sein.
9. Die Form aus dem Kühlschrank nehmen und den Teig gleichmäßig auf dem Belag verteilen.
10. 43 bis 48 Minuten backen, dabei nach der halben Backzeit die Oberfläche mit Alufolie abdecken, damit sie nicht zu dunkel wird. Der Kuchen ist fertig, wenn ein in die Mitte gestochener Holzspieß fast sauber herauskommt, mit ein paar feuchten Krümeln.
11. 20 Minuten auf einem Gitter abkühlen lassen, dann auf eine Servierplatte stürzen. Vor dem Schneiden vollständig bei Raumtemperatur abkühlen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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