Tarta invertida de piña

De Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 350 °F (177 °C).
2. Vierta la mantequilla derretida en un molde para tarta de 9 × 2 pulgadas (23 × 5 cm) sin engrasar, o en un molde redondo, asegurándose de que tenga 2 pulgadas (5 cm) de profundidad. Espolvoree el azúcar moreno de manera uniforme sobre la mantequilla.
3. Seque bien las rodajas de piña. Coloque de 6 a 7 rodajas y todas las cerezas sobre el azúcar moreno, y corte por la mitad 3 aros de piña para bordear los lados del molde.
4. Refrigere el molde unos minutos mientras prepara la masa.
5. Bata la harina de bizcocho, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal, y reserve.
6. Bata la mantequilla blanda a velocidad alta hasta que quede suave, unos 1 minuto. Añada el azúcar y bata unos 2 minutos hasta que esté cremosa.
7. A velocidad alta, incorpore las claras, luego la nata agria y la vainilla. Raspe los bordes del bol cuando sea necesario.
8. Añada los ingredientes secos a los húmedos. A velocidad baja, vierta poco a poco el zumo de piña y la leche, y bata solo hasta integrar, sin mezclar en exceso. Si hace falta, termine a mano con las varillas para eliminar grumos; la masa quedará algo espesa.
9. Saque el molde del frigorífico y extienda la masa de manera uniforme sobre la cobertura.
10. Hornee de 43 a 48 minutos, cubriendo la parte superior con papel de aluminio a mitad de cocción para que no se dore demasiado. El bizcocho está listo cuando un palillo insertado en el centro sale casi limpio, con algunas migas húmedas.
11. Enfríe 20 minutos en una rejilla y luego vuelque el bizcocho sobre una fuente. Déjelo enfriar por completo a temperatura ambiente antes de cortarlo.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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