Gâteau renversé à l'ananas

Par Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 350 °F (177 °C).
2. Versez le beurre fondu dans un moule à tarte de 9 × 2 pouces (23 × 5 cm) non graissé ou un moule rond, en vérifiant qu'il fait 2 pouces (5 cm) de profondeur. Répartissez uniformément la cassonade sur le beurre.
3. Épongez les tranches d'ananas. Disposez-en 6 à 7 avec toutes les cerises sur la cassonade, et coupez en deux 3 rondelles d'ananas pour border les parois du moule.
4. Mettez le moule au réfrigérateur quelques minutes pendant que vous préparez la pâte.
5. Fouettez ensemble la farine à gâteau, la levure chimique, le bicarbonate et le sel, puis réservez.
6. Battez le beurre ramolli à vitesse élevée jusqu'à ce qu'il soit lisse, environ 1 minute. Ajoutez le sucre et battez environ 2 minutes jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
7. À vitesse élevée, incorporez les blancs d'œufs, puis la crème aigre et la vanille. Raclez les parois du bol au besoin.
8. Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides. À faible vitesse, versez lentement le jus d'ananas et le lait, puis battez juste assez pour mélanger sans trop travailler la pâte. Au besoin, finissez au fouet à la main pour éviter les grumeaux ; la pâte sera légèrement épaisse.
9. Sortez le moule du réfrigérateur et étalez la pâte uniformément sur la garniture.
10. Enfournez 43 à 48 minutes, en couvrant le dessus de papier aluminium à mi-cuisson pour éviter qu'il ne brunisse trop. Le gâteau est cuit lorsqu'un cure-dent piqué au centre ressort presque propre, avec quelques miettes humides.
11. Laissez refroidir 20 minutes sur une grille, puis renversez le gâteau sur un plat de service. Laissez-le refroidir complètement à température ambiante avant de le couper.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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