Torta rovesciata all'ananas

Di Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 350 °F (177 °C).
2. Versate il burro fuso in una teglia da crostata di 9 × 2 pollici (23 × 5 cm) non imburrata o in una tonda da torta, verificando che sia profonda 2 pollici (5 cm). Cospargete uniformemente di zucchero di canna il burro.
3. Asciugate le fette di ananas. Disponetene 6–7 con tutte le ciliegie sullo zucchero di canna e tagliate a metà 3 anelli di ananas per foderare i bordi della teglia.
4. Mettete la teglia in frigorifero per qualche minuto mentre preparate l'impasto.
5. Sbattete insieme la farina per torte, il lievito in polvere, il bicarbonato e il sale, poi mettete da parte.
6. Montate il burro ammorbidito a velocità alta finché diventa liscio, circa 1 minuto. Aggiungete lo zucchero e montate per circa 2 minuti fino a ottenere un composto cremoso.
7. A velocità alta incorporate gli albumi, poi la panna acida e la vaniglia. Raschiate i bordi della ciotola quando serve.
8. Aggiungete gli ingredienti secchi a quelli umidi. A velocità bassa versate lentamente il succo di ananas e il latte, e mescolate solo fino a incorporare, senza lavorare troppo il composto. Se serve, finite a mano con la frusta per eliminare i grumi; l'impasto risulterà leggermente denso.
9. Togliete la teglia dal frigorifero e distribuite l'impasto uniformemente sulla copertura.
10. Infornate per 43–48 minuti, coprendo la superficie con alluminio a metà cottura per evitare che si scurisca troppo. La torta è pronta quando uno stecchino inserito al centro esce quasi pulito, con qualche briciola umida.
11. Fate raffreddare 20 minuti su una griglia, poi capovolgete la torta su un piatto da portata. Lasciatela raffreddare completamente a temperatura ambiente prima di tagliarla.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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