Gâteau de Fromage Chiffon Pinoy

Par Savor Easy · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans une casserole, mélangez les 4 jaunes d'œufs, le lait concentré sucré, le lait et la fécule de maïs.
2. Faites cuire à feu moyen-doux en remuant jusqu'à épaississement. Éteignez le feu.
3. Incorporez le beurre et la vanille, puis laissez refroidir.
4. Dans un saladier, mélangez les 4 jaunes d'œufs, le sucre et l'huile. Ajoutez le lait et la vanille et mélangez bien.
5. Tamisez la farine à gâteau, la levure chimique et le sel, puis incorporez-les au mélange de jaunes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
6. Dans un autre saladier, mélangez les blancs d'œufs, le vinaigre et le sucre.
7. Montez les blancs en neige ferme au batteur sur vitesse moyenne-rapide jusqu'à obtenir des pics fermes.
8. Ajoutez 2 cuillerées de blancs battus à la pâte de base et mélangez jusqu'à homogénéité. Incorporez ensuite le reste délicatement à la spatule.
9. Versez la pâte dans un moule à chiffon de 8 x 3 cm, un moule rond de 8 x 3 cm ou un moule carré de 8 x 8 cm.
10. Faites cuire 35 à 40 minutes à 160 °C (320 °F) en four à convection, ou à 170 °C (340 °F) en four classique.
11. Laissez refroidir le gâteau à l'envers.
12. Montez et garnissez le gâteau comme dans la vidéo, puis parsemez de fromage râpé.

Résumé d'après la vidéo de Savor Easy. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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