Cheesecake chiffon alla filippina

Di Savor Easy · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. In un pentolino, mescola i 4 tuorli, il latte condensato, il latte e l'amido di mais.
2. Cuoci a fuoco medio-basso, mescolando di continuo, finché non si addensa. Spegni il fuoco.
3. Aggiungi il burro e la vaniglia, mescola e lascia raffreddare.
4. In una ciotola, mescola i 4 tuorli, lo zucchero e l'olio. Aggiungi il latte e la vaniglia e mescola bene.
5. Setaccia la farina per torte, il lievito e il sale, poi incorporali al composto di tuorli fino a ottenere un impasto liscio.
6. In un'altra ciotola, unisci gli albumi, l'aceto e lo zucchero.
7. Monta gli albumi con le fruste della planetaria a velocità medio-alta fino a ottenere picchi sodi.
8. Aggiungi 2 cucchiaiate di albume montato all'impasto base e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Poi incorpora il resto delicatamente.
9. Versa il composto in uno stampo da chiffon 8x3, uno rotondo 8x3 o quadrato 8x8.
10. Cuoci per 35-40 minuti a 160°C (320°F) in forno ventilato, o a 170°C (340°F) in forno statico.
11. Lascia raffreddare la torta capovolta.
12. Assembla e farcisci la torta come nel video, poi decorala con il formaggio grattugiato.

Riassunto dal video di Savor Easy. Guardalo per tutti i dettagli.

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