菲律宾风味戚风芝士蛋糕

作者：Savor Easy · 90 分钟

食材

步骤

1. 在锅中放入4个蛋黄、炼乳、牛奶和玉米淀粉，搅拌均匀。
2. 用中小火加热，不停搅拌直至浓稠。关火。
3. 加入黄油和香草精拌匀，放置冷却。
4. 在搅拌碗中混合蛋黄、糖和油，再加入牛奶和香草精，充分搅匀。
5. 将低筋面粉、泡打粉和盐一起过筛，拌入蛋黄糊中至顺滑。
6. 另取一碗，放入蛋白、白醋和糖混合。
7. 用厨师机中高速打发蛋白至硬性发泡。
8. 先取2勺打发蛋白加入基础面糊中拌匀，然后再轻轻拌入剩余蛋白。
9. 将面糊倒入8x3的戚风模、8x3的圆模或8x8的方模中。
10. 放入预热烤箱，对流烤箱160°C（320°F），普通烤箱170°C（340°F），烤35-40分钟。
11. 倒扣放凉蛋糕。
12. 按视频所示叠放并抹上奶油，最后撒上刨碎的奶酪。

根据 Savor Easy 的视频整理，细节请看视频。

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