Empty My Fridge
Pinto-Bohnen-Fajita-Tacos Mit Koriander-Chili-Limetten-Marinade
Zutaten
- Cilantro½ Tassen
- Onion · gehackt3 EL
- Garlic2 Zehen
- Chili pepper½–1
- Cumin · gemahlen¾ TL
- Coriander seed · gemahlen1 TL
- Cayenne pepper½ TL
- Black pepper1
- Salt⅓–½ TL
- Lime1 EL
- Bell pepper · dünn geschnitten2
- Red onion · dünn geschnitten½
- Pinto bean15 oz
- Tortilla
- Avocado
Zubereitung
- Alle Zutaten für die Marinade in einem kleinen Mixer glatt pürieren.
- Die geschnittenen Gemüsestreifen in einer großen Schüssel mit der Hälfte der Marinade vermengen. In einer zweiten Schüssel die Bohnen mit der restlichen Marinade vermengen. Beides 15 bis 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Eine Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen und 1 TL Öl hinzufügen. Das Gemüse aus der Marinade nehmen und in der Pfanne garen, bis es weich ist. Gegen Ende eine Prise Chipotle-Pulver hinzufügen. Noch 1 Minute anbraten und in eine Schüssel geben.
- Die Bohnen mit ihrer Marinade in dieselbe Pfanne geben und die restliche Marinade aus der Gemüseschüssel hinzufügen. Bei mittlerer Hitze garen, bis die Marinade eindickt. Mit Salz und Schärfe abschmecken.
- Das Gemüse und die Bohnen in aufgewärmten Tortillas oder Tacos anrichten und nach Belieben mit Salsa, Avocado, schwarzem Pfeffer und Limettensaft servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.
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Empty My Fridge zeigt dir die Rezepte, die du mit deinen Lebensmitteln kochen kannst, und erinnert dich, bevor sie schlecht werden.