Empty My Fridge
Tacos De Fajita De Feijão Pinto Com Marinada De Coentro, Pimenta E Lima
Ingredientes
- Cilantro½ xícara
- Onion · picado3 colheres de sopa
- Garlic2 dentes
- Chili pepper½–1
- Cumin · moído¾ colher de chá
- Coriander seed · moído1 colher de chá
- Cayenne pepper½ colher de chá
- Black pepper1
- Salt⅓–½ colher de chá
- Lime1 colher de sopa
- Bell pepper · fatiado finamente2
- Red onion · fatiado finamente½
- Pinto bean15 oz
- Tortilla
- Avocado
Modo de preparo
- Bata todos os ingredientes da marinada em um liquidificador pequeno até ficar homogêneo.
- Coloque os legumes fatiados em uma tigela grande e misture com metade da marinada. Em outra tigela, misture o feijão com a marinada restante. Deixe ambos descansar na geladeira por 15 a 30 minutos.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e adicione 1 colher de chá de óleo. Retire os legumes da marinada e cozinhe na frigideira até ficarem macios. Perto do fim, adicione uma pitada de chipotle em pó. Cozinhe mais 1 minuto para selar e transfira para uma tigela.
- Coloque o feijão e a marinada na mesma frigideira, acrescentando a marinada que sobrou da tigela dos legumes. Cozinhe em fogo médio até a marinada engrossar. Prove e ajuste o sal e a pimenta.
- Sirva os legumes e o feijão em tortillas ou tacos aquecidos, com salsa, abacate, pimenta-do-reino e suco de limão a gosto.
Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.
Mais receitas com
AlhoCebolaPimentãoCebola roxaLimãoTortilhaAbacateFeijão carioca
Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.