Pistazien-Baklava

Von Unicorns in the Kitchen · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Wasser und Zucker in einem Topf bei mittelhoher bis hoher Hitze aufkochen, dann 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen und ab und zu umrühren.
2. Zitronensaft einrühren, vom Herd nehmen und den Sirup vollständig abkühlen lassen.
3. Den Backofen auf 350 °F vorheizen.
4. Die Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen.
5. Die Pistazien in der Küchenmaschine kurz pulsieren, bis sie fein gehackt sind, aber nicht zu Pulver verarbeiten.
6. Den Boden einer 23 x 33 cm großen Form großzügig mit geschmolzener Butter bestreichen. Yufka-Teigblätter (Filoteig) einschichten, je zwei Blätter leicht mit Butter bestreichen, bis die Hälfte der Packung verbraucht ist.
7. Die gehackten Pistazien gleichmäßig verteilen und mit einem Spatel leicht andrücken.
8. Die restlichen Teigblätter darauflegen, je zwei Blätter mit Butter bestreichen, das oberste Blatt aber noch nicht bestreichen.
9. Durch alle Teigschichten bis zum Boden in Quadrate oder Rechtecke schneiden.
10. Die restliche geschmolzene Butter gleichmäßig über das Baklava gießen und die Form kippen, damit die Butter zwischen die Schichten läuft.
11. Etwa 1 Stunde bis 1 Stunde 20 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
12. Das Baklava aus dem Ofen nehmen und sofort den abgekühlten Sirup gleichmäßig über das heiße Gebäck gießen. Mindestens 2 bis 3 Stunden ruhen lassen, damit es den Sirup aufsaugt.

Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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