Baklava de pistacho

De Unicorns in the Kitchen · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Ponga el agua y el azúcar en una cacerola a fuego medio-alto, deje que empiece a hervir a fuego lento y cocine 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
2. Añada el zumo de limón, retire del fuego y deje que el almíbar se enfríe por completo.
3. Precaliente el horno a 350 °F.
4. Derrita la mantequilla y déjela entibiar un poco.
5. Triture las pistachos en el robot de cocina hasta que queden bien picadas, sin llegar a convertirlas en polvo.
6. Unte generosamente con mantequilla derretida el fondo de una fuente de 23 x 33 cm. Vaya colocando las hojas de masa filo, untando ligeramente cada dos hojas, hasta usar la mitad del paquete.
7. Reparta las pistachos picadas de manera uniforme y presiónelas suavemente con una espátula.
8. Coloque el resto de las hojas de filo encima, untando cada dos hojas, pero no unte la hoja superior todavía.
9. Corte a través de todas las capas de masa en cuadrados o rectángulos.
10. Vierta la mantequilla derretida restante de manera uniforme sobre el baklava e incline la fuente para que se filtre entre las capas.
11. Hornee durante unos 1 hora a 1 hora y 20 minutos, hasta que la parte superior esté dorada.
12. Saque el baklava del horno y vierta enseguida el almíbar frío de manera uniforme sobre la masa caliente. Deje reposar al menos 2 o 3 horas para que absorba el almíbar.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

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