开心果千层酥

作者：Unicorns in the Kitchen · 90 分钟

食材

步骤

1. 将水和糖放入平底锅，中高火加热，煮至微沸后小火慢煮15分钟，期间不时搅拌。
2. 加入柠檬汁，关火，让糖浆完全放凉。
3. 将烤箱预热至350°F。
4. 融化黄油，稍微放凉。
5. 用料理机将开心果打碎至细末，注意不要打成粉末。
6. 在23×33厘米的烤盘底部厚厚刷一层融化的黄油。每两层酥皮轻刷一次黄油，铺至用完半包酥皮。
7. 将碎开心果均匀撒在酥皮上，用刮刀轻轻压实。
8. 铺上剩下的酥皮，每两层刷一次黄油，但顶层暂不刷黄油。
9. 将所有酥皮层切成正方形或长方形，务必切透。
10. 将剩余的融化黄油均匀淋在烤盘中的果仁酥上，倾斜烤盘让黄油渗入各层酥皮。
11. 烘烤约1小时至1小时20分钟，直至顶部呈金黄色。
12. 取出烤盘，立即将放凉的糖浆均匀浇在热的果仁酥上，静置至少2至3小时，让其充分吸收糖浆。

根据 Unicorns in the Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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