开心果巴斯克芝士蛋糕食谱

作者：The Cooking Foodie · 90 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至210°C（410°F）。在23厘米（9英寸）活底蛋糕模上铺烘焙纸，纸边高出模具5厘米（2英寸），再在纸上薄薄刷一层油。
2. 用中速将奶油奶酪和糖打2至3分钟，打至顺滑蓬松，必要时刮一刮碗壁。
3. 加入开心果酱，打至完全顺滑。
4. 逐个加入鸡蛋，每加一个都要充分打匀，并刮下碗壁。
5. 用低速加入淡奶油、香草籽酱和盐，打至顺滑细腻。
6. 筛入低筋面粉，用低速或手动拌至刚好混匀，不要过度搅拌。
7. 将面糊倒入模具中，烘烤45至60分钟，直至表面呈深金黄色，中心仍微微颤动。蛋糕会先膨起，冷却时会略微回落。
8. 在模具中室温放凉，然后冷藏至少4小时，最好过夜。

根据 The Cooking Foodie 的视频整理，细节请看视频。

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