Gâteau biscuité aux pistaches

Par The Cooking Foodie · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez la crème : dans un grand saladier, travaillez le fromage à la crème et le sucre glace jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez la pâte de pistache et la vanille, et mélangez jusqu'à consistance lisse.
2. Montez la crème liquide froide en chantilly ferme, puis réservez.
3. Trempez chaque biscuit dans le lait 1 à 2 secondes, puis disposez-les au fond d'un moule de 20 x 30 cm. Étalez la moitié de la crème dessus. Ajoutez une deuxième couche de biscuits trempés et étalez le reste de la crème.
4. Couvrez et réfrigérez au moins 4 heures, ou toute la nuit.
5. Pour la ganache, faites fondre le chocolat blanc avec la crème liquide au micro-ondes par intervalles de 20 à 30 secondes, en remuant jusqu'à consistance lisse. Incorporez la pâte de pistache et mélangez jusqu'à consistance lisse.
6. Étalez la ganache sur le gâteau et réfrigérez jusqu'au service.
7. Juste avant de servir, concassez les pistaches et parsemez-en la ganache.

Résumé d'après la vidéo de The Cooking Foodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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