Torta di biscotto alla pistacchia

Di The Cooking Foodie · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preparate la base della torta: in una ciotola capiente lavorate il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia. Aggiungete la pasta di pistacchi e la vaniglia e mescolate fino a renderla liscia.
2. Montate la panna fresca a neve ferma, quindi mettetela da parte.
3. Intingete ogni biscotto nel latte per 1–2 secondi e disponetelo sul fondo di una teglia da 20x30 cm. Spalmate sopra metà della crema. Fate un secondo strato di biscotti intinti e spalmate sopra la crema rimasta.
4. Coprite e fate riposare in frigorifero per almeno 4 ore o per una notte intera.
5. Per la ganache, fate sciogliere il cioccolato bianco con la panna nel microonde a intervalli di 20–30 secondi, mescolando fino a ottenere un composto liscio. Unite la pasta di pistacchi e mescolate fino a renderla liscia.
6. Spalmate la ganache sulla torta e tenete in frigorifero fino al momento di servire.
7. Poco prima di servire, tritate i pistacchi e cospargeteli sulla ganache.

Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.

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