Tarta de pistacho

De Sally's Baking Recipes · 150 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 177 °C (350 °F). Engrasa tres moldes redondos de 20 cm, forra la base con discos de papel de horno y engrasa el papel.
2. Tritura los pistachos en el procesador de alimentos hasta obtener migas muy finas.
3. Pon 1 1/2 tazas (180 g) de migas de pistacho en un bol grande y reserva el resto para decorar. Bate con unas varillas la harina para pasteles, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal. Reserva.
4. Bate la mantequilla y el azúcar a velocidad alta hasta que queden suaves y cremosos, unos 3 minutos, raspando el bol cuando haga falta. Incorpora las claras durante unos 2 minutos. Añade la crema agria, el extracto de vainilla y el de almendra, raspando el bol si es necesario.
5. Añade los ingredientes secos y mezcla a velocidad baja. Mientras, vierte poco a poco la leche y el colorante verde, si lo usas, hasta que se integre. Bate a mano si hay grumos; la masa quedará algo espesa.
6. Reparte la masa equitativamente entre los moldes. Hornea 21-23 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
7. Deja enfriar los bizcochos por completo en los moldes sobre una rejilla antes de glasear.
8. Bate el queso crema y la mantequilla a velocidad media-alta hasta que estén suaves, unos 2 minutos. Añade el azúcar glas, la vainilla y una pizca de sal. Bate a velocidad baja 30 segundos y luego a alta durante 3 minutos hasta que quede cremoso. Si está demasiado líquido, añade más azúcar glas; si está muy espeso, un poco de leche; si está demasiado dulce, una pizca de sal. Debe quedar suave pero
9. Iguala la parte superior de los bizcochos con un cuchillo de sierra. Pon una capa en el plato de servir y extiende crema. Añade la segunda capa, más crema, y luego la tercera. Cubre la superficie y los laterales con el resto de la crema y decora con los pistachos reservados.
10. Refrigera la tarta al menos 30 minutos antes de cortarla.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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