Bananenbrot mit Pistazien und Schokostückchen

Von Tatyana's Everyday Food · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Zwei Kastenformen (20–23 cm) mit Backpapier auslegen oder mit Antihaft-Backspray einfetten.
2. Weiche Butter, Zucker und Vanille schaumig und hell rühren. Griechischen Joghurt oder saure Sahne zugeben und eine Minute schlagen, dann die Eier einrühren und gut verschlagen.
3. Ahornsirup einrühren. Die Masse wirkt danach getrennt; das ist normal.
4. Mehl, Backpulver, Natron und Salz verrühren, über die flüssige Masse sieben und einige Minuten unterrühren, bis alles vermengt ist.
5. Die Bananen mit einer Gabel zu Mus zerdrücken und mit den Pistazien und Schokotropfen in den Teig geben. Vorsichtig unterheben, bis der Teig gleichmäßig ist.
6. Den Teig gleichmäßig auf die beiden Formen verteilen und nach Belieben weitere Schokotropfen darüberstreuen.
7. Bei 175 °C (350 °F) 60–70 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen in der Mitte sauber herauskommt. Die Formen im Ofen mindestens 15 cm auseinanderstellen.
8. Die Brote 5 Minuten in den Formen lassen, dann mit dem Backpapier herausheben und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Das Backpapier vor dem vollständigen Abkühlen entfernen.
9. Vor dem Anschneiden mindestens 30 Minuten bis 1 Stunde abkühlen lassen und mit einem Brotmesser aufschneiden. Vollständig abgekühlt bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage verpacken und aufbewahren; für längere Lagerung kühlen oder einfrieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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