Pan de plátano con pepitas de chocolate y pistacho

De Tatyana's Everyday Food · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Forra dos moldes para pan de 20-23 cm con papel de horno, o engrásalos con aerosol antiadherente.
2. Bate la mantequilla blanda, el azúcar y la vainilla hasta que quede clara y esponjosa. Añade el yogur griego o la nata agria y bate un minuto; luego incorpora los huevos y bate hasta que estén bien integrados.
3. Vierte el jarabe de arce. La mezcla parecerá separada; es normal.
4. Mezcla la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal, tamízalo sobre la mezcla húmeda y bate unos minutos hasta integrar.
5. Aplasta los plátanos con un tenedor hasta hacer un puré y añádelo a la masa junto con los pistachos y las pepitas de chocolate. Mezcla con suavidad hasta que quede uniforme.
6. Reparte la masa por igual entre los dos moldes y, si quieres, espolvorea más pepitas de chocolate por encima.
7. Hornea a 175 °C (350 °F) durante 60-70 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja al menos 15 cm entre los moldes dentro del horno.
8. Deja reposar los panes 5 minutos en los moldes, luego sácalos levantando el papel de horno y enfríalos sobre una rejilla. Retira el papel antes de que se enfríen.
9. Deja enfriar al menos entre 30 minutos y 1 hora antes de cortar con cuchillo de sierra. Cuando esté completamente frío, envuélvelo y guárdalo a temperatura ambiente hasta 2 días, o refrigéralo o congélalo para conservarlo más tiempo.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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