Banana bread con gocce di cioccolato e pistacchi

Di Tatyana's Everyday Food · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Foderare due stampi da plumcake da 20-23 cm con carta da forno, oppure ungerli con spray antiaderente.
2. Montare il burro ammorbidito, lo zucchero e la vaniglia finché il composto è chiaro e soffice. Aggiungere lo yogurt greco o la panna acida e montare per un minuto, poi aggiungere le uova e montare finché sono ben incorporate.
3. Versare lo sciroppo d'acero. Il composto sembrerà separato; è normale.
4. Mescolare farina, lievito, bicarbonato e sale, setacciare sul composto liquido e mescolare per qualche minuto finché è omogeneo.
5. Schiacciare le banane con una forchetta fino a ottenere una purea, poi aggiungerle all'impasto insieme ai pistacchi e alle gocce di cioccolato. Incorporare delicatamente fino a ottenere un impasto uniforme.
6. Dividere l'impasto equamente tra i due stampi e, se si desidera, cospargere la superficie con altre gocce di cioccolato.
7. Cuocere a 175 °C (350 °F) per 60-70 minuti, finché uno stecchino inserito al centro esce pulito. Lasciare almeno 15 cm di distanza tra gli stampi in forno.
8. Lasciare i plumcake negli stampi per 5 minuti, poi sollevarli con la carta da forno e raffreddarli su una gratella. Togliere la carta prima del raffreddamento completo.
9. Lasciare raffreddare per almeno 30-60 minuti prima di tagliare con un coltello seghettato. Quando è completamente freddo, avvolgere e conservare a temperatura ambiente fino a 2 giorni, oppure refrigerare o congelare per più tempo.

Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.

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