Cupcakes à la pistache avec glaçage à la pistache

Par The Cooking Foodie · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Garnissez un moule à muffins de 12 empreintes de caissettes en papier.
2. Dans un saladier moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate, le sel et les pistaches moulues. Réservez.
3. Dans un grand saladier, battez le beurre, le sucre et le zeste de citron pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
4. Ajoutez l'huile et mélangez, puis ajoutez les œufs et mélangez bien. Incorporez l'extrait de vanille.
5. Ajoutez les ingrédients secs en deux fois en alternance avec le babeurre, dans l'ordre : sec, babeurre, sec, babeurre. Mélangez juste jusqu'à homogénéité, sans trop travailler la pâte.
6. Répartissez la pâte uniformément dans les caissettes, remplies aux trois quarts. Faites cuire 18 à 22 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent enfoncé au centre ressorte propre.
7. Laissez refroidir complètement les cupcakes avant de les glacer.
8. Battez le beurre 1 minute jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ajoutez le fromage à la crème froid et battez juste jusqu'à homogénéité, sans trop fouetter.
9. Ajoutez le sucre glace, la pâte de pistache et la vanille, et battez jusqu'à obtenir une crème lisse et onctueuse. Pour un glaçage plus aérien et souple, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de crème.
10. Poche le glaçage généreusement en spirales sur les cupcakes refroidis, puis parsemez de pistaches hachées si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de The Cooking Foodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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