Torta fraisier al pistacchio – Bruno Albouze

Name: Torta fraisier al pistacchio – Bruno Albouze
Total time: 360 min
Ingredients: 2 kg Fragola; 250 g Marzapane; 23 Uovo; 2 g Panna; 720 g Zucchero; 250 g Pistacchio; 125 g Farina di mandorle; 90 g Farina di pane; 680 g Burro, pasta; 10 g Aceto balsamico; 4 g Pectina NH; 8 g Gelatina; 1 Lime; 1000 g Latte; 10 g Vaniglia; 50 g Farina; 50 g Amido di mais; 3 Estratto di mandorla

Di Bruno Albouze · 360 min

Ingredienti

Fragola2 kg
Marzapane250 g
Uovo23
Panna2 g
Zucchero720 g
Pistacchio250 g
Farina di mandorle125 g
Farina di pane90 g
Burro · pasta680 g
Aceto balsamico10 g
Pectina NH4 g
Gelatina8 g
Lime1
Latte1000 g
Vaniglia10 g
Farina50 g
Amido di mais50 g
Estratto di mandorla3

Istruzioni video

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