Tarta de queso baklava de pistacho y miel: ¡perfecta para las fiestas!

De Tatyana's Everyday Food · 150 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 300 °F. Envuelve el exterior de un molde desmontable de 9 pulgadas con dos hojas de papel de aluminio ancho para que no entre agua durante el baño maría.
2. En un bol grande, bate el queso crema ablandado a velocidad media durante 8 a 10 minutos con la pala plana, hasta que quede muy cremoso y sin grumos, raspando los lados con frecuencia.
3. Añade el azúcar, la miel, la vainilla y la nata agria, y mezcla unos minutos raspando el bol. Después incorpora los huevos a velocidad media y bate unos minutos hasta que estén bien integrados.
4. Pica finamente los pistachos. Incorpora 1 taza a la mezcla y reserva unas 1/3 de taza para la cobertura.
5. Descongela la masa filo toda la noche en la nevera o unas horas a temperatura ambiente, y luego despliega las hojas con cuidado.
6. Unta con mantequilla derretida ligeramente entre cada 2 o 3 hojas, apilándolas bien. Necesitarás unas 12 hojas.
7. Recorta la pila en un cuadrado de 12 pulgadas y redondea las esquinas. Unta de mantequilla el interior del molde y presiona la masa dentro, subiendo los bordes contra las paredes.
8. Vierte la mezcla sujetando los bordes de la filo para que no se doblen hacia dentro. Espolvorea los pistachos restantes por encima.
9. Coloca el molde sobre una bandeja grande para horno y llena la bandeja de agua.
10. Hornea a 300 °F durante 2 horas, después apaga el horno, deja la puerta entreabierta con una cuchara de madera y deja que la tarta se enfríe despacio unas horas.
11. Quita el papel de aluminio y refrigera, idealmente toda la noche o al menos 8 horas.
12. Saca la tarta 1 hora antes de servir para que se ablande. Quita el aro del molde, despega la tarta con una espátula plana y pásala a una bandeja para tartas. Rocía con varias cucharadas de miel.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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