Cheesecake de baklava com pistache e mel: receita perfeita para as festas!

Por Tatyana's Everyday Food · 150 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 300 °F. Envolva a parte externa de uma forma de fundo removível de 23 cm com duas folhas de papel-alumínio largo, para a água não entrar no banho-maria.
2. Numa tigela grande, bata o cream cheese amolecido em velocidade média por 8 a 10 minutos com a pá plana, até ficar bem cremoso e sem grumos, raspando as laterais com frequência.
3. Acrescente o açúcar, o mel, a essência de baunilha e o creme de leite azedo, e misture por alguns minutos raspando a tigela. Depois, com a batedeira em velocidade média, adicione os ovos e bata por alguns minutos até incorporar bem.
4. Pique finamente os pistaches. Misture 1 xícara na massa e reserve cerca de 1/3 de xícara para a cobertura.
5. Descongele a massa filo na geladeira durante a noite ou por algumas horas em temperatura ambiente, depois desdobre as folhas com cuidado.
6. Pincele com manteiga derretida levemente entre cada 2 a 3 folhas, empilhando-as com capricho. Use cerca de 12 folhas.
7. Corte a pilha em um quadrado de 30 cm e arredonde os cantos. Unte a parte interna da forma com manteiga e pressione a massa dentro, subindo as laterais contra as paredes.
8. Despeje a massa segurando as bordas da filo para que não dobrem para dentro. Polvilhe por cima os pistaches restantes.
9. Apoie a forma sobre uma assadeira grande e encha a assadeira com água.
10. Asse a 300 °F por 2 horas, depois desligue o forno, deixe a porta entreaberta com uma colher de pau e deixe o bolo esfriar lentamente por algumas horas.
11. Retire o papel-alumínio e leve à geladeira, de preferência durante a noite ou por pelo menos 8 horas.
12. Tire a torta da geladeira 1 hora antes de servir para amolecer. Retire o aro da forma, solte o bolo com uma espátula e deslize-o para um suporte. Regue com várias colheres de sopa de mel.

Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.

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