Ricetta del lava cake al pistacchio

Di The Cooking Foodie · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F). Imburrare stampini o ramequin da 6 oz, infarinarli e metterli in frigorifero per circa 10 minuti.
2. In una ciotola resistente al calore, posta sopra una pentola con acqua appena sobbollente, sciogliere insieme il cioccolato bianco, il burro e la pasta di pistacchi fino a ottenere un composto liscio. Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire.
3. In una ciotola a parte, montare con la frusta le uova, lo zucchero e il sale finché il composto è chiaro, pallido e denso. Setacciare la farina e incorporarla montando. Versare gradualmente il cioccolato fuso e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Versare il composto negli stampini preparati.
5. Cuocere per 8–12 minuti, finché i bordi sono consistenti e il centro è ancora morbido. Lasciare riposare 1 minuto, poi capovolgere su piatti individuali ancora caldi, spolverizzare di zucchero a velo e cospargere di pistacchi tritati.

Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.

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